头茬鸡头米上市，销售旺季在鲜甜中开启

每年盛夏，苏州的“水八仙”之首鸡头米进入采摘季。7月28日，吴中区姜家村鸡头米交易市场迎来头茬鸡头米上市，一年一度的销售旺季正式拉开序幕。中午12点，交易市场里已有多家商户支起摊位，农户们陆续带着剥好的鸡头米前来售卖，空气中弥漫着鲜甜的气息。

泡沫箱里，颗粒饱满的鸡头米，泛着莹润光泽。苏报融媒记者 朱雪芬/摄

家住车坊的农户周建香，带着一大盆剥好的鸡头米赶来市场找买家。收购商鲍莉英仔细查看鸡头米的品相后，很爽快地成交了这一单。3.3公斤的手剥鸡头米，周建香拿到了600多元，脸上漾起笑意，“这是我今年卖出的第一批鸡头米，早上6点就开始剥了，因为是第一天上市，量不多，但是价格挺满意。”

在摊位上忙碌的鲍莉英，干鸡头米收购这一行已经30多年了。第一天开摊收购，她对今年鸡头米的品质很满意，“个头比往年的大，嚼着很水润鲜甜，看来今年的品质不错。”只见她将刚收下的鸡头米，麻利地沥干水分，过秤称重后，装进泡沫箱里保存。泡沫箱里，颗粒饱满的鸡头米，泛着莹润光泽，十分诱人。“从今天开始，我们要一直忙到10月中旬左右。”鲍莉英介绍，每年8月中旬，是鸡头米大量上市的时候，他们就进入了连轴转的状态，一天收2000多公斤是常事。

交易市场里，鸡头米收购正忙。苏报融媒记者朱雪芬/摄

市场里，除了收购手剥鸡头米的商户，还有专门从事机器加工的商户。成筐的鸡头运到摊位上，通过传输带送进正在运转的机器中，迅速去掉果实外面的青皮外壳，再经过专门的剥壳操作，一粒粒滚圆的鸡头米便滚落出来，堆积在塑料盆里。摊主介绍，“机器剥壳适合更为成熟的鸡头米，因为口感比手工剥的要硬一些，成品价格相对便宜，适合批量采购。”

手剥鸡头米正在加工。苏报融媒记者朱雪芬/摄

这边，鸡头米加工、收购正忙；那边，包装、剥壳工具的销售早就红火了起来。“一周前我们就出摊了，专卖包装和铁指套。”摊主张光生平时以修鞋、配钥匙为主业，每到鸡头米上市，他就临时改行专做铁指套，“大家都要在鸡头米上市前备好工具，最多一天能卖30多个指套，收入有两三百元。”

交易市场管理方表示，今天市场刚开门迎客，摆摊收购的商户还不多，高峰期时摊位多达40多个，“按照目前的收购情况来看，今年鸡头米的品质比往年好，价格与往年持平。”